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2017年6月 2日

ルバーブ


連日の雨も一休み。

今日は初夏の風がさわやかですね。

喫茶室前のブラックベリーが今年もたくさん実をつけ、

ほんのり色づいてきました。

夏が近いです。


さて、新メニューのご紹介です。


雨のあと横の小さな畑で、一年間手探りで育てたルバーブ。

春の日差しをたっぷり浴びて、大きな株になってくれ

ました。


ルバーブ 80×80.jpg



お花は摘まないといけないのですが、どんなお花か見てみた

かったので一本だけ。

ブロッコリーのようです。


ルバーブ お花 80×80.jpgのサムネイル画像



みんなで収穫〜。

傘にできるくらいの大きな大きな葉っぱです。


収穫 80×80.jpgのサムネイル画像



しっとりホロホロさくさくの生地と甘酸っぱいルバーブの

相性がとってもよく、素材のおいしさを大切にした、

素朴でやさしい味のタルトができました。


ルバーブタルト 80×80.jpgのサムネイル画像



日本でも割と見かけることが多くなったルバーブ。

シベリア南部を原産とする多年草で、ヨーロッパでは食卓に

よく上る野菜の一つです。大きな葉はシュウ酸が多く食べる

ことができません。太い茎を料理に使って楽しみます。

茎は赤と緑があり、なかなかの森では両方栽培しています。

カリウムと食物繊維が豊富で生活習慣病の予防に効果がある

と考えられています。

*妊娠中や尿路結石、関節炎、腎臓病の方にはご提供できま

 せん。ご了承ください。


ルバーブ 赤 緑 80×80.jpg



この時期ならではの味わいをぜひ、お楽しみください。


ルバーブタルト カット 80×80.jpgのサムネイル画像


*6/7(水)よりご提供いたします。


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